Une technologie validée
La technologie Revtech a été validée par des Comités d’Experts Techniques pour la Sécurité Alimentaire de l’Almond Board of California et de la FDA.
Toutes nos installations industrielles pour la pasteurisation de fruits à coque et graines peuvent être validées par des laboratoires et experts techniques indépendants pour une réduction de 5 à 7 log des contaminations originelles en Salmonelles selon le protocole de l’Almond Board of California.
Notre procédé de débactérisation et pasteurisation garantit une élimination complète des pathogènes tels que Salmonelle, E. Coli, coliformes, entérobactéries, levures et moisissures et une forte réduction de la charge totale.
La faible quantité de vapeur injectée (3 à 10%) permet une très bonne préservation des propriétés organoleptiques des ingrédients (texture, goût et couleur). Le transport par vibrations assure quant à lui un traitement homogène et doux.